du doan bongfanet

Xôi Lạc (Xôi Đậu Phộng)

Xôi lạc ăn sáng vừa lành vừa ngon, vị quê giản dị thơm lừng, chắc bụng. Ngày mưa hay mùa đông mát trời sáng có gói xôi nóng vừa thổi vừa ăn là nhất!

Thời gian: 2 giờ | Khẩu phần: 6 người

Nguyên Liệu

• 500 gr gạo nếp cái hoa vàng (hoặc nếp nương, nếp Tú Lệ,…)
• 150 gr lạc đỏ (đậu phộng)
• 1/3 tsp muối
• 1 tbsp dầu dừa
• 6 tbsp dừa bào sợi
• 3 tsp muối vừng lạc
• 2 cọng lá dứa

Hướng dẫn cách làm

1. Vo sạch gạo nếp, ngâm nước lạnh 6-8 h hoặc qua đêm. Lạc rửa sạch bỏ hạt nổi hạt lép. Ngâm riêng 4 tiếng.
2. Trộn đều gạo ngâm với lạc, thêm muối. Cho vào xửng hấp dàn đều dùng đũa xới vài lỗ nhỏ để hơi nước bốc đều. Hấp 30 phút. Trong quá trình hấp xới nhẹ vài lần để xôi chín đều. Thêm lá dứa vào cho thơm
3. Dừa bào sẵn, nếu muốn để dành mình sên với 1 muỗng canh đường.
4. Khi xôi gần chín rưới nhẹ dầu dừa rồi hấp 5 phút nữa là xong. Rắc dừa bào, muối mè.